Домашний молочный поросенок на вертеле – это настоящее кулинарное произведение искусства, которое порадует всех любителей мясных блюд. Благодаря умелой жарке мясо получается сочным и невероятно вкусным. Такой поросенок станет украшением любого праздничного стола, а его аромат способен соблазнить даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты
- Молочный поросенок (примерно 5-7 кг)
- Соль
- Черный перец
- Чеснок (2 головки)
- Розмарин
- Тмин
- Лимон (1 шт.)
- Сливочное масло
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Подготовка поросенка: Тщательно вымойте поросенка, удалите все внутренности и тщательно просушите.
- **Маринование:** Взбрызните поросенка соком лимона, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, розмарин и тмин. Хорошо вмассируйте специи в мясо. Положите поросенка в маринад на 3-4 часа (или на ночь).
- **Нанизывание на вертел:** Поместите поросенка на вертел, убедитесь, что он надежно закреплен. смажьте его сливочным маслом.
- **Жарка:** Готовьте поросенка на вертеле при температуре 160-180°C в течение 3-4 часов. Периодически смазывайте мясо оставшимся маринадом или жиром, чтобы оно не подсыхало.
- **Проверка готовности: Проверьте готовность поросенка, проткнув его ножом. Жидкость из разреза должна быть прозрачной.
Важно выбрать качественное мясо и следить за температурой во время жарки. Не пересушивайте поросенка, иначе он станет жестким.
