Домашний майонез «Провансаль» — это легкий и ароматный соус, который станет отличным дополнением к салатам, бутербродам и горячим блюдам. Его нежный вкус с нотками трав и чеснока никого не оставит равнодушным, а простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Яйцо
- 100 мл подсолнечного масла
- 50 мл лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- Сухие травы «Провансаль» — 1/2 чайной ложки
| Калорийность | ~400 ккал на 100 грамм |
| Порций | Достаточно для 4-6 порций соуса |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- В чистой судовой емкости соедините яйцо, лимонный сок и горчицу. Хорошо взбейте венчиком.
- Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте подсолнечное масло. Масса должна постепенно загустеть, превратившись в эмульсию.
- Добавьте к соусу соль, черный перец по вкусу, измельченный чеснок и сухие травы «Провансаль». Тщательно перемешайте.
Важно: Масло должно вливаться очень тонкой струйкой, иначе майонез может расслаиться. Если это произошло, не расстраивайтесь! Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и еще раз взбейте венчиком. Для более густого соуса добавьте немного больше масла.
