Домашний майонез – это просто и вкусно! Не нужно никаких сложных компонентов, а результат стоит того, чтобы потратить всего несколько минут на его приготовление. Этот рецепт с использованием яичных желтков даст вам густую, ароматную основу для салатов, бутербродов и других блюд.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Ацетат натрия (для более стабильного результата) — 1/4 чайной ложки
- Растительное масло – 200 мл (подсолнечное, кукурузное или любое другое нейтральное)
- Лимонный сок – 1/2 чайной ложки (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈150 мл |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- В чистой и сухой миске взбейте желтки с солью.
- Постепенно, тонкой струйкой вливайте растительное масло, непрерывно взбивая венчиком или погружным блендером.
- Когда смесь станет густой и белой (как сливки), добавьте ацетат натрия и лимонный сок (если используете).
- Продолжайте взбивать еще 1-2 минуты до полной однородности.
• Для более стабильного результата, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
• Если майонез получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды (по чайной ложке).
• Храните готовый майонез в холодильнике не более 3 дней.
