Мармелад – это любимое лакомство многих людей, особенно тех, кто ценит нежный вкус и приятную текстуру. В отличие от покупного мармелада, который часто содержит искусственные красители и ароматизаторы, домашний мармелад из замороженных ягод на агар-агаре – это натуральный продукт, приготовленный с любовью. Агра-агар – это природный загуститель, который делает мармелад эластичным и нежным.
Ингредиенты для мармелада
- 500 г замороженных ягод (вишня, клубника, смородина или их смесь)
- 200 г сахара
- 10 г агар-агара
- 100 мл воды
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление мармелада
- 15 минут:**
- 5 минут:**
- 10 минут:**
- 5 минут:**
Ягоды разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В кастрюле смешать ягоды с сахаром и водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Продолжать варить массу 5-7 минут после закипания. Добавить агар-агар и продолжить варить еще 3-5 минут, чтобы он растворился полностью.
Распределить мармелад по подготовленным формочкам или на противень, выстеленный пергаментом. Остудить в холодильнике не менее 2 часов.
Важно правильно довести агар-агар до кипения: он может свернуться и стать похожим на клей, если это сделать неправильно. Для получения более плотного мармелада можно увеличить количество агар-агара.
