Домашний квас – это освежающий и вкусный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях без особых хлопот. Рецепт с сахаром прост и доступен каждому, а результат приятно удивит вас своим насыщенным вкусом и приятной кислинкой.
Ингредиенты
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки сахара
- 100 грамм сухих дрожжей
- 3 столовые ложки ржаного хлеба (зачерствевшего)
| Калорийность | ~40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар.
- Добавьте дрожжи и перемешайте до однородности. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Измельчите ржаной хлеб в блендере или руками до состояния крошки.
- Добавьте хлебную крошку к опаре с дрожжами и перемешайте.
- Перелейте получившуюся смесь в чистую стеклянную бутыль или банку, плотно закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней для брожения.
- Каждый день осторожно встряхивайте бутыль, чтобы обеспечить равномерное брожение.
- Когда квас станет достаточно газированным и приобретет желаемый вкус (слегка кислый), перелейте его в другую емкость, оставив осадок на дне бутылки.
- Храните готовый квас в холодильнике.
Важно: хлеб для кваса лучше использовать ржаной, так как он содержит больше пектина, который способствует загустению напитка. Если вы хотите более яркий вкус, можно добавить немного фруктов или ягод.
