Домашний козий сыр — это не только вкусно, но и полезно! Он обогащен кальцием, белком и другими ценными питательными веществами. Сделать его в домашних условиях совсем несложно, а результат точно порадует вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для домашнего козий сыр
- 1 литр козьего молока
- 50 мл лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для сквашивания) |
Приготовление домашнего козий сыр
- Подготовка молока: В кастрюле нагрейте козье молоко до температуры 30°C. Не допускайте кипения!
- Добавление лимонного сока: Постепенно влейте лимонный сок в теплое молоко, постоянно помешивая. Молоко начнет свертываться и отделяться сыворотка.
- Отделение сыра от сыворотки: Выложите полученный козий сыр на марлю или сито, застеленное чистой тканью. Оставьте в таком виде на 1-2 часа для стекания сыворотки.
- **Посолите сыр:** Аккуратно переложите сыр в миску и добавьте соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Формирование сыра: Сформируйте из сыра шарики или бруски, как вам больше нравится.
- **Хранение:** Заверните сформированный сыр в марлю или пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2-3 дня для созревания.
Для приготовления козьего сыра лучше всего использовать свежее, не пастеризованное молоко. Также можно экспериментировать с добавками, например, измельченными травами или специями.
