Домашний клубничный зефир на агар-агаре – это нежный, воздушный десерт с ярким вкусом свежих ягод. Идеальное сочетание мягкости зефира и насыщенности клубники создаст незабываемый гастрономический опыт. Приготовить его можно в домашних условиях, не используя сложных ингредиентов или техники.
Ингредиенты для клубничного зефира
- 200 г сахарной пудры
- 50 г яичных белков (около 3 шт.)
- 15 г агар-агара
- 100 мл воды
- 200 г клубники
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление клубничного зефира
- Клубнику тщательно вымыть, очистить от плодоножек и измельчить блендером.
- В кастрюльку налить воду, добавить агар-агар и довести до кипения, помешивая постоянно. Затем снять с огня и остудить.
- Белки взбить в крепкую пену. Постепенно подсыпать сахарную пудру, продолжая взбивать.
- Добавить к белковой массе остывший сироп из агар-агара и продолжать взбивать миксером до получения густой пышной массы.
- Аккуратно вмешать в зефир измельченную клубнику.
- Выложить массу на застеленный пергаментной бумагой противень, сформировать небольшие брикетики и выставить на 2 часа в холодильник для застывания.
Важно следить, чтобы агар-агар полностью растворился в воде. Иначе зефир может получиться не таким прочным. Клубнику можно брать свежую или замороженную. Если используется замороженная клубника, ее нужно предварительно разморозить и удалить лишнюю влагу.
