Домашний кетчуп – это отличный способ разнообразить свой рацион и насладиться вкусом свежих помидоров круглый год. Изготавливая его самостоятельно, вы можете контролировать качество ингредиентов и добавить любимые специи. Этот рецепт прост в исполнении, даже если вы не имеете большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты
- 1 кг свежих помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл уксуса (9%)
- 70 г сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
| Калорийность | 약 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | около 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Помидоры, лук и чеснок тщательно вымыть. Помидоры нарезать произвольно.
- В кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавить к луку помидоры, измельчённый чеснок, сахар, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут, помешивая периодически.
- В конце варки добавить уксус и проварить ещё 5 минут.
- Готовый кетчуп разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вниз дном для закатки.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп немного томатной пасты или сушёных трав.
