Домашний квас — это освежающий и полезный напиток, который можно приготовить в домашних условиях очень просто. Этот рецепт белого кваса не содержит дрожжей и сахара, что делает его более лёгким и натуральным.
Ингредиенты для домашнего белого кваса
- 1 литр ржаного хлеба
- 2 литра воды
- 3 столовые ложки соли
| Калорийность | 40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 5 дней (включая время брожения) + 3 часа для приготовления раствора |
Приготовление домашнего белого кваса
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду и соль, доведите до кипения.
- Добавьте хлеб в кипящую воду. Перемешайте ложкой и варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите раствор до комнатной температуры.
- Просейте раствор через сито, чтобы удалить хлебные крошки.
- Перелейте просеянный раствор в чистую стеклянную емкость. Накройте крышкой и оставьте бродить в теплом месте (20-25°C) на 4-5 дней.
- Ежедневно взбалтывайте квас ложкой, чтобы ускорить процесс брожения.
- Когда квас станет достаточно кислым по вкусу, процедите его через марлю или сито и перелейте в бутылки.
- Храните квас в холодильнике. При желании можно добавить свежие ягоды или фрукты для придания вкуса.
При брожении кваса может образоваться осадок, это нормально. Перед употреблением процедите квас через марлю или сито, чтобы избавиться от осадка. Для более насыщенного вкуса можно использовать ржаной хлеб с корочкой.
