Любите хрустящий бекон? А почему бы не попробовать сделать его дома? Это гораздо проще, чем кажется, и результат того стоит – свежий, ароматный, с идеальной степенью солености.
Ингредиенты для домашнего бекона
- 1 кг свиной грудинки
- 200 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. душистого перца
- Лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 24 часа маринование + 20-30 минут запекания |
Приготовление домашнего бекона
- Хорошо вымойте свиную грудинку и обсушите ее бумажным полотенцем.
- В миске смешайте соль, сахар, перец, душистый перец и лавровый лист (если используете).
- Тщательно натрите смесью все стороны грудинки.
- Заверните грудинку в пищевую пленку и поместите ее в герметичный контейнер.
- Оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа, переворачивая каждые 8 часов.
- Через сутки достаньте грудинку из маринада, промойте ее под холодной водой и обсушите.
- Нагрейте духовку до 180°C.
- Разложите грудинку на противне, застеленном пергаментом. Запекайте в течение 20-30 минут, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Важно! Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины грудинки. Если вы хотите более соленый бекон, добавьте больше соли в маринад.
