Бефстроганов — это классический русский рецепт, который славится своим нежным вкусом и простотой приготовления. Tender beef strips in a rich and savory creamy sauce are perfect served over fluffy mashed potatoes or egg noodles.
Ингредиенты для Бефстроганова
- 500 г филе говядины
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 мл сливок
- 50 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 1 ст. л. муки
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. мелко порубленной зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Бефстроганова
- Филе говядины нарезать тонкими, длинными полосками (поперёк волокон).
- Луковицу мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить говядину к луку и обжаривать, помешивая, 5-7 минут, пока мясо не станет румяным.
- Муку просеять и всыпать в сковороду к мясу и луку. Перемешать и жарить ещё пару минут.
- Влить сливки и бульон в сковороду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу. Подавать бефстроганов горячим с гречневой кашей или картофельным пюре, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку сахара и горчицу.
