Адыгейский сыр – это популярный кисломолочный продукт, который обладает приятным вкусом и используется в различных блюдах. Его можно найти в продаже, но приготовить его дома совсем не сложно. Этот рецепт использует коровье молоко и сметану, что делает процесс приготовления доступным для большинства.
Ингредиенты
- 1 л коровьего молока;
- 200 г сметаны (нежирной);
- 2 ст. л. соли;
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа + 4 часа для созревания |
Приготовление
- Стерилизация молока: В кастрюле доведите молоко до кипения, затем огонь уменьшите и держите на медленном огне еще 10 минут.
- Добавление сметаны: Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть до теплого состояния (около 40°C). Добавьте к нему сметану и тщательно перемешайте. Оставьте смесь настояться на 30 минут, периодически помешивая.
- Добавление соли: Всыпьте соль в молочно-сметанную смесь и еще раз хорошо перемешайте.
- Формирование сыра: На дно формы (например, из керамики) выстелите марлю. Выложите сырное содержимое в форму, плотно заверните марлю сверху и подвесьте форму под небольшим углом, чтобы стекала жидкость.
- Созревание сыра: Оставьте сыр созревать в холодильнике на 4 часа.
Приятный момент – можно экспериментировать с вкусом. Добавьте к смеси различные специи, например, укроп, паприку или чеснок.
