Домашний абрикосовый рулет из слоеного теста — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за сравнительно короткое время. Ароматная начинка из спелых абрикосов со сливками и корицей прекрасно сочетается с хрустящим слоеным тестом. Этот рулет станет прекрасным десертом к чаю или кофе, а также украшением праздничного стола.
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 1 упаковка (500 г)
- Абрикосы — 400 г
- Сахар — 100 г
- Сливки (20% жирности) — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — по вкусу
- Щепотка соли
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Абрикосы промыть, удалить косточки и нарезать дольками. Посыпать сахаром и корицей, поставить на огонь и варить 10-15 минут до мягкости.
- В миску вылить сливки, добавить желток и соль. Тщательно перемешать.
- Раскатать слоёное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм.
- Выложить на тесто абрикосовую массу, оставляя по краям 2-3 см свободного места.
- Поверхность теста смазать сливково-желтковую смесью.
- Завернуть тесто с начинкой в рулет. Смазать верхний слой желтком и сделать несколько надрезов на поверхности.
- Выпекать в разогретой духовке при 180°С 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к абрикосам немного ликера или коньяка. Если вы хотите получить рулет с более хрустящей корочкой, перед выпеканием можно смазать его сверху взбитым яйцом.
