Ачаш — это традиционное блюдо абхазской кухни, представляющее собой пышный и ароматный хлеб из кукурузной муки. Его нежная текстура и слегка сладковатый вкус покоряют сердца многих гурманов. В домашних условиях приготовить ачаш совсем несложно, главное – соблюдать технологию приготовления.
Ингредиенты для домашнего абхазского ачаша
- 500 г кукурузной муки
- 300 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 г сливочного масла (для смазывания)
| Калорийность | 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление домашнего абхазского ачаша
- В миску просеять кукурузную муку, добавить сахар и соль.
- В отдельной посуде смешать теплое молоко с яйцом.
- Постепенно влить жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Тесто получится густым и плотным. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа бродить (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
- Через 2 часа тесто слегка обмять, разделить на 6-8 частей.
- Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной около 1 см.
- Разогреть духовку до 200°C. Выложить лепешки на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать верхушки лепешек растопленным сливочным маслом.
- Выпекать ачаш в течение 15-20 минут, пока он не станет золотистого цвета.
Ачаш лучше всего подавать горячим. Он прекрасно сочетается с различными соусами и намазками. Вместо кукурузной муки можно использовать пшеничную, но вкус получится немного другим. Для более яркого аромата добавьте в тесто 1 чайную ложку молотого кориандра.
