Вареники – это классическое блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено с самыми разными начинками. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с кисло-сладкой начинкой из красной смородины, которая прекрасно дополнит летнее меню. Нежный вкус ягоды и легкая кислинка создадут незабываемый баланс вкусов.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 500 грамм красной смородины
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Готовим тесто: В глубокой миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно вливать тёплую воду, замешивая тесто. Когда оно станет эластичным, выложить на присыпанную мукой поверхность и продолжить замес ещё 5-7 минут.
- Раскатываем тесто: Завернуть тесто в пищевую плёнку и отдохнуть 30 минут. Затем разделить на 4 части и раскатать каждую часть тонким пластом.
- Готовим начинку: Красную смородину перебрать, вымыть и обсушить. В кастрюле смешать смородину, сахар, лимонный сок и крахмал. Поставить на средний огонь и варить 5-7 минут, помешивая, пока начинка не загустеет.
- Формируем вареники: Выкладывать на раскатанный пласт теста кружочки диаметром около 6 см. На каждый круг положить немного начинки и защипнуть края теста в виде полумесяца.
- Варим вареники: Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Подаем вареники: Подавать горячими со сметаной или сливками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона, а для пикантности – щепотку корицы.
