Вкусные и ароматные свиные ребрышки, приготовленные в казане с гречкой, станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только сытное и сочное, но и просто готовится. Благодаря казанной технологии мясо получается невероятно мягким и сочным, а гречка — рассыпчатой и ароматной.
Ингредиенты
- 500 г свиных ребрышек
- 1 стакан гречки
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовьте ребрышки: промойте их под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
- Обжарьте лук с морковью и чесноком до золотистого цвета на растительном масле в казане.
- Добавьте ребрышки к овощам, обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая.
- Влейте в казан воду (примерно 1 стакан), добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите ребрышки около 45-50 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте в казан гречку, перемешайте с мясом. Залейте водой (примерно 2 стакана) , чтобы вода покрывала гречку на пару сантиметров. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите гречку около 15-20 минут, пока она не впитает всю воду.
- Подавайте ребрышки с гречкой горячими, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан немного любимых приправ — кориандра, паприки, куркумы или хмели-сунели. Также перед подачей ребрышки можно полить небольшим количеством сливочного масла.
