Домашние свиные ребрышки с гречкой в казане

Вкусные и ароматные свиные ребрышки, приготовленные в казане с гречкой, станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только сытное и сочное, но и просто готовится. Благодаря казанной технологии мясо получается невероятно мягким и сочным, а гречка — рассыпчатой и ароматной.

Ингредиенты

• 500 г свиных ребрышек
• 1 стакан гречки
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Подготовьте ребрышки: промойте их под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
2. Обжарьте лук с морковью и чесноком до золотистого цвета на растительном масле в казане.
3. Добавьте ребрышки к овощам, обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Влейте в казан воду (примерно 1 стакан), добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите ребрышки около 45-50 минут, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте в казан гречку, перемешайте с мясом. Залейте водой (примерно 2 стакана) , чтобы вода покрывала гречку на пару сантиметров. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите гречку около 15-20 минут, пока она не впитает всю воду.
8. Подавайте ребрышки с гречкой горячими, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан немного любимых приправ — кориандра, паприки, куркумы или хмели-сунели. Также перед подачей ребрышки можно полить небольшим количеством сливочного масла.