Равиоли – это маленькие итальянские пельмени, которые всегда выглядят очень аппетитно и радуют своей вкусной начинкой. В домашних условиях приготовить их не так сложно, как кажется, а результат стоит того!
Ингредиенты для равиоли с рикоттой и шпинатом
- 400 г муки
- 2 яйца
- 100 г рикотты
- 50 г шпината, предварительно отваренного и измельченного
- 30 г пармезана, тертого
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление равиоли с рикоттой и шпинатом
- Для теста: Смешать муку с солью, сделать в центре углубление и добавить яйца. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Для начинки: В миске смешать рикотту, шпинат, пармезан, соль и перец.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружки диаметром около 5 см с помощью стакана или формочки.
- На каждый круг выложить по чайной ложке начинки, защипнуть края теста, формируя равиоли.
- Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты до готовности.
- Обжарить равиоли на масле до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока и орегано.
