Профитроли – это воздушные, хрустящие пирожные, которые покоряют своей легкостью и нежной начинкой. И хотя они кажутся сложными для приготовления, на самом деле рецепт профитролей достаточно прост. С помощью доступных ингредиентов и четких инструкций вы сможете создать эти изысканные сладости собственной выпечки, поразив друзей и родных своим кулинарным талантом.
Ингредиенты для домашнего рецепта профитролей
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 г муки
- 4 яйца
| Калорийность | ~ 300 ккал на 1 штуку |
|---|---|
| Порции | ~ 12 шт. |
| Время приготовления | ~ 45 минут |
Приготовление профитролей
- В кастрюле с толстым дном смешать воду, масло и соль. Довести до кипения.
- Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и добавить муку. Быстро перемешивать венчиком до образования однородного теста.
- Вернуть кастрюлю на слабый огонь и готовить, постоянно помешивая, около 2-3 минут до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок.
- Переложить тесто в миску и остудить его примерно 10 минут.
- По одному добавить яйца к тесту, тщательно перемешивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.
- Разогреть духовку до 200°C. Выложить порции теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние для роста.
- Выпекать профитроли в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Важно не переусердствовать с добавлением яиц, иначе тесто может стать слишком жидким. Также обращайте внимание на духовку – ее температура должна быть стабильной, чтобы профитроли равномерно пропеклись.
