Домашние маринованные помидоры в кабачках

Красивые заготовки на зиму

Маринованные помидоры в кабачках – это необычайно вкусная и хрустящая закуска, которая отлично дополнит любой стол. Благодаря маринаду, помидоры приобретают пикантный вкус, а кабачки — приятную кислинку. Этот рецепт достаточно простой, но результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

  • Помидоры – 1 кг
  • Кабачки – 500 г
  • Уксус (9%) – 2 ст. л.
  • Вода – 300 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.
Калорийность ≈ 40 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут (без учета времени маринования)

Приготовление

  1. Помидоры и кабачки тщательно промыть и нарезать кубиками.
  2. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
  3. Добавить в маринад помидоры и кабачки, перемешать и варить на среднем огне 10 минут.
  4. Разложить горячий маринад с овощами по стерилизованным банкам.
  5. Закрутить банки крышками и перевернуть их вверх дном до полного остывания.

Для более яркого вкуса можно добавить в маринад свежую зелень (укроп, петрушку), а также очищенный и нарезанный кольцами лук. Мариновать помидоры и кабачки лучше всего в прохладном темном месте. Срок хранения – 2-3 месяца.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты