Маринованные кабачки – это традиционное и любимое блюдо на многих кухнях мира. Их хрустящая текстура и приятный маринад делают их отличным гарниром к мясным блюдам, а также самостоятельным угощением. Этот рецепт с добавлением лаврового листа придает маринаду особую глубину вкуса.
Ингредиенты для домашних маринованных кабачков с лавровым листом
- Кабачки – 1 кг
- Уксус 9% – 250 мл
- Вода – 250 мл
- Соль – 3 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 4-5 листов
- Черный перец горошком – 8-10 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
| Калорийность | ≈ 45 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (без учета времени мариновки) |
Приготовление домашних маринованных кабачков с лавровым листом
- Кабачки тщательно промыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
- В кастрюле закипятить воду, добавить соль и сахар. Затем снять с огня и добавить уксус.
- К кабачкам добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок (по желанию).
- Разложить кабачки в чистые стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой маринадом.
- Банки закрыть крышками и укутать одеялом или полотенцем на сутки.
- После суток поставить банки в прохладное место для дальнейшего мариновки.
Важно помнить, что кабачки должны быть свежими и хрустящими. Стерилизация банок необходима для предотвращения развития вредных микроорганизмов. Храните маринованные кабачки в прохладном месте до 6 месяцев.
