Манты — это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой небольшие лепешки из теста с начинкой, обычно мясной или овощной. Они варятся на пару и подаются горячими со сметаной или другими соусами. Приготовление мант может показаться сложным, но если следовать этому рецепту, у вас получится вкусное и ароматное блюдо, которое порадует ваших близких.
Ингредиенты для домашних мант
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 500 г говяжьего или бараниного фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и специи по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление домашних мант
- Тесто: В большой миске смешайте муку, соль и яйцо. Постепенно добавьте воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
- Начинка: Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, посолите и приправьте по вкусу. Варите начинку на среднем огне около 10-15 минут, пока она не станет готовa.
- Формовка мант: Разделите тесто на небольшие части (примерно величиной с грецкий орех). Раскатайте каждую часть в тонкий круг. Положите небольшое количество начинки в центр каждого круга и защипните края теста, формируя манту.
- Варка мант: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Слегка смажьте поверхность пароварки маслом. Разместите манты на решетке парового аппарата и поставьте ее над кипящей водой. Варите манты в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как зира, кориандр и куркума. Также вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный. Манты можно подавать с различными соусами: сметаной, йогуртом, томатным соком или кисло-сладким соусом.
