Хотите удивить своих гостей вкусными и ароматными колбасками, приготовленными на гриле? Этот рецепт поможет вам сделать это легко и быстро. Домашние копченые колбаски отличаются неповторимым вкусом и ароматом, а гриль придает им хрустящую корочку.
Ингредиенты для домашних копченых колбасок на гриле
- 500 гр мясного фарша (говядина, свинина или смешанная)
- 100 гр шпика
- 2 головки лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки кориандра
- 100 мл холодной воды
| Калорийность | ~250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для копчения |
Приготовление домашних копченых колбасок на гриле
- Измельчите лук и чеснок.
- В большой миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, соль, перец, паприку и кориандр.
- Добавьте холодную воду и хорошенько перемешайте до однородной массы.
- Натяните полученную смесь в натуральные оболочки для колбасок или сформируйте колбаски руками.
- Готовые колбаски коптите по вашему выбору (на дыму, электро-коптить или сушить в духовом шкафу).
- Через 1-2 часа после копчения поместите колбаски на разогретый гриль и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны.
Важно! При копчении необходимо следить за температурой и влажностью. Слишком высокая температура может пересушить колбаски, а недостаточная – привести к их порче. Также помните, что свежесть ингредиентов играет важную роль в вкусе конечного продукта.
