Консервированные кабачки с алычой — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу. Кисло-сладкий вкус алычи прекрасно сочетается с нежной мякотью кабачков, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты для консервированных кабачков с алычой
- Кабачки — 1 кг
- Алыча — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 6 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление консервированных кабачков с алычой
- Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.
- Алычу промыть и удалить косточки. Нарезать дольками.
- Помидоры бланшировать в кипятке 1 минуту, снять кожицу и нарезать кубиком.
- Лук с чесноком мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить кабачки, алычу и помидоры. Тушить 20-25 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Добавить соль, сахар, перец черный молотый, уксус и тушить еще 5 минут.
- Подготовленные банки стерилизовать в кипящей воде. Переложить горячий салат по банкам, плотно закрыть крышками.
- Банки поставить вверх дном на полотенце и укутать теплым одеялом на 12 часов.
При консервировании кабачков важно использовать качественные банки и крышки, а также тщательно стерилизовать их перед использованием. Хранить консервации следует в прохладном темном месте.
