В Забайкалье любят hearty и сытные блюда, передающиеся из поколения в поколение. Одним из таких рецептов являются «Домашние колдуны», которые представляют собой пышные блины с начинкой из картофеля и мяса.
Ингредиенты для Домашних колдунов
- Мука — 2 стакана;
- Вода — 1 стакан;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Мясо (говядина или свинина) — 200 г;
- Соль и перец — по вкусу.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Домашних колдунов
- Для теста: в миске смешать муку, соль. Добавить яйцо и воду, хорошо перемешать до однородной массы. Оставить тесто на 15 минут.
- Нарезать картофель кубиками, лук полукольцами. Мясо порезать небольшими кусочками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до румяной корочки.
- Добавить на сковороду лук и картофель, посолить, поперчить, жарить до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Разогреть сковороду для блинов. Налить небольшое количество теста на разогретую поверхность, распределить его по всей сковороде.
- Жарить блин с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Сложить готовые блины в стопку и пропитать начинкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как паприка, зира или куркума. Также можно заменить мясо на грибы или вегетарианские альтернативы для создания вегетарианского варианта.
