Домашние колбаски

Домашние колбаски – это настоящий вкус детства и семьи, которые сложно сравнить с магазинной продукцией. В них вы можете быть уверены, что нет лишних добавок, а только натуральные продукты, приготовленные с любовью. Этот рецепт прост в исполнении, даже начинающий кулинар может справиться!

Ингредиенты для домашней колбаски

• 500 г свинины (мякоть)
• 250 г говядины (мякоть)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка паприки
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха
• 200 мл холодной воды
• Животноводческий кишечник (опционально)

Приготовление домашней колбаски

1. Мясо и лук: пропустить через мясорубку дважды. Лук очистить и мелко измельчить, добавить к фаршу.
2. Добавить специи: посолить, поперчить, добавить паприку и мускатный орех.
3. Влить воду: постепенно вливать холодную воду, постоянно замешивая фарш. Консистенция должна быть гладкой и не слишком жидкой.
4. Наполнить оболочки (опционально): если используете кишечник, наполнять его фаршем с помощью специального шприца или сосисочной машины.
5. **Варить колбаски:** опустить колбаски в кипящую воду и варить 15-20 минут после закипания.
6. Проверить готовность: сделать надрез на колбаске – если сок прозрачный, то они готовы.

Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копчёной паприки или чеснока. Колбаски также можно обжарить на гриле или сковороде до золотистого цвета. Хранить готовые колбаски в холодильнике не более 3 дней.