Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. В этом рецепте мы предлагаем приготовить голубцы со свиным фаршем и пшенной крупой – необычным сочетанием вкусов и текстур. Пшено придает блюду особую нежность и легкость, а свинина делает его еще более ароматным и калорийным.
Ингредиенты
- 500 г капусты
- 500 г свиного фарша
- 1 стакан пшенной крупы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 яйцо
- соль и специи по вкусу
- 300 мл томатного сока
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление
- Подготовка капусты: Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, затем остудить и удалить жесткий корешок. Листья разделить на отдельные.
- Приготовить фарш: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь до прозрачности на растительном масле. Добавить свиной фарш, соль, специи и обжаривать до готовности.
- Добавить пшено: К фаршу добавить пшенную крупу, тщательно перемешать. Вбить яйцо.
- Сформировать голубцы: На каждый листик капусты выложить по столовой ложке фарша и свернуть в форму голубца.
- Тушить голубцы: В кастрюлю налить томатный сок, добавить немного воды (примерно 200 мл), довести до кипения. Выложить голубцы в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа.
Подавать голубцы со сметаной, свежими овощами или кетчупом. Чтобы капустные листья были мягче, можно добавить в кастрюлю с томатным соком ломтик сливочного масла.
