Голубцы — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Домашние голубцы с говяжьим фаршем особенно нежные и сочные благодаря натуральным ингредиентам и умелой готовке. Этот рецепт порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты для домашних голубцов с говяжьим фаршем
- 500 г говяжьего фарша
- 400 г капусты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 стакан бульона или воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление домашних голубцов с говяжьим фаршем
- Подготовка капусты: Нашинковать капусту тонкой соломкой. Обдать ее кипятком и остудить. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.
- Приготовление фарша: В глубокой миске смешать говяжий фарш, лук, морковь, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Формирование голубцов: Берём листик капусты и кладем на него ложку фарша. Сворачиваем капустные листья в плотные рулеты.
- Заливка голубцов: В кастрюле с толстым дном растопить растительное масло. Выложить голубцы в кастрюлю, долить бульон или воду так, чтобы они были покрыты жидкостью на 2/3 высоты.
- Тушение голубцов: Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 45-60 минут. Периодически проверять уровень жидкости в кастрюле и добавлять, если необходимо.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу измельчённые грибы, а вместо обычного бульона использовать куриный или овощной. Голубцы можно подавать с гречневой кашей, картофельным пюре или свежим салатом.
