Предлагаем вам приготовить вкусные и нежные домашние фетучини в соусе из рикотты. Это блюдо порадует вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом. Рикотта создаст нежный сливочный соус, который идеально сочетается с ароматными фетучини.
Ингредиенты
- 200 грамм муки
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- 250 грамм рикотты
- 50 грамм пармезана (тертый)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/4 стакана сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 2-3 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: смешайте муку и соль в большой миске. В центре сделайте углубление и добавьте яйца. Перемешивайте вилкой, пока тесто не начнет собираться. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Для соуса: в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту. Влейте сливки, добавьте рикотту и пармезан. Постоянно помешивая, нагревайте до закипания. При необходимости посолите и поперчите.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (толщиной около 2 мм). Нарежьте его на полоски шириной 5-6 см.
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите фетучини в течение 3-4 минут, или пока они не станут аль денте. Слейте воду.
- Добавьте фетучини в соус и хорошо перемешайте.
- Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус. Также вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, например, моцареллу или гранападано.
