Домашние фетучини в соусе болоньезе — это классическое блюдо итальянской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Сочетание тонких, эластичных макарон с ароматным, насыщенным соусом болоньезе создаёт неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Фетучини — 200 г
- Мясо для фарша (говядина, свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры свежие (или консервированные) — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Зелень (петрушка, базилик) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Сухое красное вино — 100 мл (по желанию)
| Калорийность | ~450 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте к овощам измельченное мясо и обжаривайте, постоянно помешивая, до изменения цвета.
- Добавление томатной пасты: Всыпьте в кастрюлю томатную пасту и готовьте еще минуту.
- Тушение соуса: Порежьте помидоры (свежие или консервированные) кубиками и добавьте к фаршу. Добавьте чеснок, соль, перец, сухое вино (по желанию). Тушите соус под крышкой на медленном огне в течение 40-45 минут, периодически помешивая.
- Приготовление макарон: Закипятите воду в кастрюле и добавьте соль. Сварите фетучини согласно инструкции на упаковке.
- Соединение компонентов: Сцедите макаронные изделия и переложите в соус болоньезе. Помешивайте, чтобы макароны равномерно пропитались соусом.
- **Подача:** Разлейте фетучини по тарелкам и украсьте свежей зеленью (петрушкой, базиликом).
Для более глубокого вкуса болоньезе можно использовать смесь разных видов мяса: говядины, свинины, баранины. Также добавляйте в соус специи по вкусу: орегано, тимьян, паприку. Фетучини лучше всего сочетаются с соусом болоньезе, но его можно подавать и с другими видами макарон.
