Фетучини — это вид итальянской пасты, который отличается своими широкими полосками и приятным вкусом. В отличие от распространенной лапши спагетти, фетучини обладает более мясистой текстурой, что делает его идеальным для загустевших соусов и богатых начинок. Приготовить домашние фетучини не так уж сложно, и результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для домашних фетучини
- 200 г муки высшего сорта
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для вылеживания теста) |
Приготовление домашних фетучини
- (10 минут) В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и разбейте туда яйца.
- (5-7 минут) Аккуратно перемешивайте вилкой, постепенно добавляя муку из краёв к центру, пока тесто не начнёт собираться в комок.
- (10-15 минут) Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите его 5-7 минут до получения гладкой эластичной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- (30 минут) Сформируйте шар из теста, обваляйте его в масле (по желанию) и заверните в пищевую плёнку. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре минимум 30 минут.
- (15-20 минут) Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть тонко (толщина около 2 мм) при помощи скалки, посылая мукой рабочую поверхность.
- (5 минут) Нарежьте раскатанные полосы теста на фетучини шириной 1-1.5 см.
Совет: Для более яркого цвета и вкуса можно добавить в тесто немного куркумы или паприки. Готовые фетучини можно хранить в холодильнике, завернутые в пищевую плёнку, до 3-4 дней.
