Домашние эклеры со сгущенкой – это классическое сочетание вкуса и простоты приготовления. Хрустящая снаружи и нежная внутри основа из теста, залитая сладким, густым кремом из сгущенки, покорит любого сладкоежку. Приготовьте эти удивительные пирожные дома и насладитесь их неповторимым ароматом и вкусом.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана муки
- 4 яйца
- Сгущенное молоко – для начинки
| Калорийность | ~ 300 ккал на эклер |
|---|---|
| Порции | 12-15 эклеров |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного гладкого теста.
- Верните кастрюлю на слабый огонь и помешивайте тесто около 1 минуты, чтобы оно отделилось от стенок.
- Переложите тесто в миску, остудите до теплого состояния (5-7 минут) и добавьте яйца по одному, хорошо взбивая тесто после каждого добавления.
- Наполните кондитерский мешок с насадкой для эклеров подготовленным тестом.
- Выдавливайте порции теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, в форме аккуратных овала.
- Выпекайте эклеры в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Важно не передержать эклеры в духовке, иначе они станут сухими. Готовность проверяют на прозвон – надавите пальцем на эклер, он должен быть слегка упругим, а не мягким. После выпекания дайте эклерам остыть, а затем разрежьте их пополам и наполните сгущенным молоком.
