Домашнее соленое сало — это отличный способ получить вкусное и полезное лакомство из доступных продуктов. Зачастую соль используется в качестве консерванта, но она также придает мясу неповторимый вкус и аромат. Процесс засолки несложен, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Свиная грудинка (без кости)
- Горелая соль
- Черный перец горошком
- Лавровый лист
| Калорийность | 350 ккал на 100 гр |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 недели |
Приготовление
- Свиную грудинку тщательно вымыть и обсушить. Посолить с обеих сторон, присыпьте перцем горошком и лавровым листом.
- В чистую емкость уложить свиную грудинку, плотно накрыть крышкой.
- Хранить в холодильнике 2-3 недели.
- Через указанный срок достать сало из рассола, промыть под холодной водой и обсушить.
При выборе свиной грудинки важно обращать внимание на её жирность. Чем больше жира, тем вкуснее будет соленое сало. Для усиления аромата можно добавить в рассол несколько зубчиков чеснока или веточек тимьяна.
