Рагу из фасоли с аджикой — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря сочности фасоли и острой аджики рагу получается очень пикантным и запоминающимся.
Ингредиенты
- Фасоль белая сушеная — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Помидор свежий или консервированный — 1 шт.
- Аджика — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Перед приготовлением воду слить и промыть фасоль.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, помидор — тонкими кружочками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картофель и обжаривать еще 5-7 минут.
- Помидоры, фасоль, аджику, лавровый лист, перец черный молотый и соль добавить в кастрюлю.
- Залить все водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа или пока фасоль не станет мягкой.
Совет: Если вы любите более густое рагу, можно за 30 минут до готовности добавить в кастрюлю 1 ст. ложку томатной пасты.
