Домашнее гранатовое вино — это прекрасный способ насладиться вкусом спелых ягод и получить ароматный напиток с приятной кислинкой. Приготовить его можно самостоятельно, не прибегая к покупным ингредиентам.
Ингредиенты
- 1 кг гранатов
- 2 литра воды
- 500 г сахара
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
| Калорийность | ~50 ккал на 100 мл |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 месяца + время брожения |
Приготовление
- Подготовка гранатов: Отсортируйте ягоды, удалите плохие. Разбейте гранаты и извлеките зерна.
- Заливка зерен водой: Залейте гранатные зерна 2 литрами воды в большой чистой кастрюле.
- Варка сиропа: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Приготовление дрожжевой смеси: В стакане теплой воды растворите сахар и сухие дрожжи.
- Смешивание компонентов: Добавьте в кастрюлю с гранатовым сиропом лимонную кислоту, а затем остудите смесь до комнатной температуры.
- Добавление дрожжей: Влейте дрожжевую смесь в кастрюлю и тщательно перемешайте.
- Брожение: Перелейте смесь в чистые бутыли, оставляя свободное пространство для выделения газа.
- Созревание вина: Плотно закройте бутылки пробками и храните в темном прохладном месте 2 месяца.
- Процеживание и розлив: Процеживайте вино через марлю, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.
Для улучшения вкуса можно добавить немного ванили или корицы во время брожения. Цвет готового вина может варьироваться от бледно-розового до темно-красного в зависимости от сорта гранатов и длительности настаивания.
