Долма — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой виноградные листья, фаршированные рисом и мясом. Попробуйте приготовить долму со свиным фаршем и рисом в домашних условиях — это просто и вкусно!
Ингредиенты
- Виноградные листы (в рассоле или свежие)
- Свиной фарш — 500 г
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 средний
- Помидор — 1 средний
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Dill свежий — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Рис промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Залить рисом кипящей водой (1:2), посолить и варить до готовности (примерно 15 минут).
- Лук и помидор мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.**
- **Свиной фарш смешать с рисом, луком, помидором, чесноком, петрушкой, укропом, солью и перцем.** Тщательно перемешать.
- Виноградные листы залить горячей водой на 10-15 минут**, чтобы они стали мягкими и податливыми.
- **На каждый лист положить немного фарша (примерно 1 столовую ложку)**, завернуть в виде конвертиков.
- **В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло**. Выложить долму в кастрюлю плотно друг к другу.
- **Добавить 1 стакан воды в кастрюлю**, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченной баранины или говядины. Также вместо свежей зелени можно использовать сушеную, но вкус блюда будет несколько отличаться. Долму подают горячей с йогуртом или сметаной.
