Долма — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой голубцы из листьев винограда, фаршированные рисовой смесью с мясом и специями. Рецепт долмы из консервированных листьев винограда – простой и доступный способ приготовить это вкусное и ароматное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г консервированных листьев винограда
- 300 г говяжьего фарша
- 100 г риса
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
- несколько веточек свежего кинзы или петрушки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Рис промойте в холодной воде до прозрачности. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости (3-4 минуты).
- Добавьте фарш к луку и чесноку, хорошо перемешайте. Обжаривайте фарш, разбивая комья лопаткой, до румяного цвета (7-8 минут).
- Добавьте рис к фаршу, посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут.
- Листья винограда промыть и обсушить. На каждый лист положите немного фарша (1 столовую ложку) и заверните в виде конвертиков. Сложите долмы в кастрюлю, чередуя их сторонами вверх и вниз.
- Залейте долмы кипятком так, чтобы он покрывал их на 2-3 см. Добавьте соль по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 40-45 минут.
При подаче долмы можно украсить свежей зеленью. Также вместо говяжьего фарша можно использовать свиной, куриный или вегетарианский вариант.
