Дикая перепелка – настоящий деликатес, обладающий неповторимым вкусом и диетическим составом. Маринованная в ароматных специях и запеченная в духовке, она превращается в настоящее кулинарное произведение искусства. Этот рецепт порадует любителей изысканной кухни и откроет для вас новые грани вкуса дичи.
Ингредиенты
- 12 диких перепелок
- 100 мл виноградного вина
- 50 мл соевого соуса
- 3 ст. ложки меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- 1/4 ч. ложки тимьяна сушеного
- Оливковое масло для смазывания
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на перепелку | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Смешайте вино, соевый соус, мед, чеснок, перец, паприку и тимьян в миске.
- Тщательно натрите перепелок снаружи и изнутри приготовленной маринадной смесью.
- Заверните каждую перепетку в фольгу.
- Духовку разогрейте до 200°C.
- Выложите перепелки на противень, застеленный пергаментом для выпечки и поставьте в духовку.
- Запекайте в течение 45-60 минут, или пока мясо не станет мягким и легко отделяющимся от костей.
- Снимите фольгу с перепелок за 10-15 минут до конца приготовления, чтобы они подрумянились.
Перед подачей оставьте дикую перепку на несколько минут постоять. Это позволит мясу «отдохнуть» и стать еще более сочным. Подавайте маринованную дикую перепетку с гарниром из картофельного пюре, жареным овощами или свежими салатами.
