Жюльен – это французское блюдо, состоящее из грибов, обжаренных с луком и сыром, которые подаются в хрустящем тесте или сосисок, запеченных в белом соусе. В этой статье мы представим вам диетическую версию этого классического рецепта, которая не менее вкусная, но содержит меньше калорий.
Ингредиенты для диетического жульена
- 250 г грибов шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 50 г диетического сыра (например, чеддер или моцарелла)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление диетического жульена
- Нарежьте грибы и лук тонкими пластинками. Чеснок измельчите.
- В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
- Добавьте грибы на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая периодически (примерно 8-10 минут).
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Тонким слоем распределите грибную смесь в огнеупорных формочках или на противне, присыпьте тертым сыром.
- Запекайте в духовке 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для диетической версии жульена можно использовать низкокалорийные грибы, например, вешенки или опята. Сыр также лучше выбирать с низким содержанием жира. Вместо белого соуса можно использовать лёгкий сливочный соус.
