Деревенский постный борщ – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда готовили в деревнях без мяса и мясных продуктов. Он получается невероятно насыщенным вкусом благодаря овощам, специям и свежей капусте. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков и доступен каждому.
Ингредиенты для постного борща
- 1 кг свежей капусты
- 2 средних картофелины
- 3 средние моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- по желанию: 1 ст. л. свежей зелени петрушки и укропа
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 90 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление постного борща
- Капусту тонко нашинковать. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и пассеровать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 2 минуты.
- Всыпать нашинкованную капусту и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Залить водой (примерно 2 литра) и довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и варить борщ до готовности картофеля (около 20 минут).
- Перед подачей добавить свежую зелень петрушки и укропа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного свежих томатов или грибов. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное, но это уже будет не постный рецепт.
