Деликатесный крем-брюле из ряженки

Creme Brulee

Крем-брюле — это классическое французское десерт, известное своей нежной текстурой и хрустящей карамелизированной корочкой. Однако в привычном виде крем-брюле обычно готовится с использованием сливок или молока. Представляем вам необычный рецепт — деликатесный крем-брюле из ряженки! Вкус ряженки придаст этому десерту особую пикантность и лёгкую кислинку, а сама текстура станет ещё более нежной.

Ингредиенты для крема-брюле из ряженки

  • 500 мл ряженки (нежирной или средней жирности)
  • 6 яичных желтков
  • 50 г сахара
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
Калорийность ~ 200 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут + 1 час охлаждения

Приготовление крема-брюле из ряженки

  1. В глубокой миске взбить венчиком яичные желтки с сахаром до светлой и пышной массы. Влить ряженку, добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
  2. Равномерно распределить крем по четырем маленьким или двум средним формочкам для крема-брюле.
  3. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час (или до полного застывания).
  4. Разогреть духовку до 150°C. Выставить формочки с кремом в духовой шкаф, предварительно поставив их в глубокую емкость (чтобы избежать перегрева дна).
  5. Выпекать крем-брюле в течение 30-40 минут, пока он не застынет и немного поднимется.
  6. Готовый крем охладить в холодильнике до полного остывания.
  7. Перед подачей с помощью газовой горелки или специальной паяльной лампы карамелизировать сахар на поверхности крема. Для этого равномерно распределить сахар по каждому порции и поджечь.

Важно использовать качественную ряженку, чтобы получить нежный вкус и кремовую текстуру. Если у вас нет паяльной лампы, можно карамелизировать сахар с помощью духовки: разогреть духовку до максимальной температуры (200°C), поставить формочки с кремом в духовку на 1-2 минуты. Не передерживайте, чтобы не получить жёсткую корочку.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты