Датские булочки-улитки – это невероятно вкусные и ароматные изделия из дрожжевого теста с нежной творожной начинкой, дополненной изюмом и курагой. Они обладают удивительной текстурой: мягким, пышным тестом и сочной, сладкой начинкой. Такие булочки станут прекрасным завтраком, десертом или же украшением праздничного стола.
Ингредиенты для датских булочек-улиток
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 кубик свежих дрожжей (42 г)
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла, размягченного
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г творога
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г изюма
- 50 г кураги, нарезанной
| Калорийность: | 350-400 ккал на 100 г |
| Порций: | 12 булочек |
| Время приготовления: | 2 часа (плюс время для расстойки) |
Приготовление датских булочек-улиток
- В теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10 минут до появления пенки.
- Добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, соль и муку. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку: смешайте творог с сахаром, яйцом, изюмом и курагой.
- Подготовленное тесто разделите на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- На одну сторону каждой лепешки положите немного начинки, сверните ее трубочкой и соедините концы.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, дайте им еще раз подняться на 30 минут.
- Посыпьте булочки сахарной пудрой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний творог или добавить в начинку немного корицы и ванили. Булочки лучше всего подавать теплыми с чаем или кофе.
