Чылбыр (Çılbır) — это традиционное блюдо турецкой кухни, представляющее собой суп с мясом и картофелем. Его яркий вкус и ароматный бульон покорят любого любителя hearty сытных супов.
Ингредиенты для Чылбыра
- 500 г говяжьего мяса
- 3 средних картофелин
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- соль и перец по вкусу
- 3 литра воды
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Чылбыра
- Мясо промыть, поместить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1 час.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Луковицу и морковь очистить и порезать мелкими кубиками.
- Добавить картофель, лук и морковь к мясу в кастрюлю. Добавить томатную пасту, зиру, кориандр, соль и перец. Варить еще 30 минут.
- Подавать Чылбыр горячим с круассанами или свежим хлебом.
Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в кастрюлю с мясом пару лавровых листиков и веточку тимьяна. Также, вместо говядины можно использовать баранину или курицу.
