Чыхыртма – это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой густой суп с курицей, лапшой и богатым наваристым бульоном. Вкусно и сытно, этот рецепт станет отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Курица (филе или тушка) — 1 кг
- Лапша (доширак, яичная или другая) — 200 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор (или томатная паста) — 1 шт. (или 2 ст. л.)
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45-60 минут |
Приготовление
- Курицу промыть, очистить от костей и нарезать средними кусками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, мелко нарезанные, и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю холодную воду (примерно 2 л), добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить курицу под крышкой около 30 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с курицей и продолжать варить еще 15-20 минут.
- Помидор (или томатную пасту) мелко порубить или размять, добавить в кастрюлю.
- Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
- Добавить отваренную лапшу в кастрюлю с супом и перемешать.
- Подавать чыхыртму горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон при варке специи по вкусу: кориандр, гвоздику, душистый перец. Если хотите получить более густой суп, добавьте в него 1-2 ст. ложки муки, разведенных в холодной воде, за 5 минут до готовности.
