Штоллен — это традиционное немецкое рождественское печенье, известное своим богатым вкусом и ароматом. Этот дрожжевой пирог с изюмом, цукатами и орехами станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу. Его сладкая начинка и мягкий хрустящий корочка понравятся всем членам вашей семьи.
Ингредиенты для чудесного дрожжевого штоллена
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 75 мл молока
- 2 яйца
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- щепотка соли
- 150 г изюма
- 100 г цукатов
- 50 г орехов (грецкие или миндальные)
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление чудесного дрожжевого штоллена
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10 минут.
- Муку просеять, смешать с оставшимся сахаром и солью.
- Добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, яйца и молоко к мучной смеси. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Всыпьте в тесто изюм, цукаты и орехи. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте из теста длинный продолговатый рулет. Положите его на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте тесто полотенцем и дайте поднять еще 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°С.
- Выпекайте штоллен в течение 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Важно помнить, что для получения хрустящей корочки штоллена важно не пересушить его во время выпекания. Проверяйте готовность шпажкой – если она выходит сухой, то штоллен готов.
