Чотпоти, также известный как горох по-бенгальски, — это ароматное и сытное блюдо индийской кухни. Основа этого блюда — зеленый горошек, который тушится с пряностями, травами и овощами, создавая неповторимый вкусовой букет. Чотпоти часто подается с рисом или нанским хлебом и является прекрасным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для Чотпоти
- 1 стакан зеленого горошка
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки имбиря, измельченного
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- Соль по вкусу
- 100 мл томатного сока
- Свежая зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Чотпоти
- В кастрюле разогреть масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
- Добавить чеснок, куркуму, кориандр, гвоздику, имбирь и кайенский перец (если используете), жарить еще 1 минуту.
- Добавить зеленый горошек, томатный сок, соль и 100 мл воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут, или пока горошек не станет мягким.
- Подавать Чотпоти горячим, украшенным свежей зеленью петрушки.
Чотпоти можно приготовить с различными овощами по вкусу. Например, к горошку хорошо добавить нарезанную морковь или картофель. Также можно использовать консервированный зеленый горошек, но тогда время приготовления сократится вдвое. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления 1-2 столовые ложки кокосового молока.
