Чиабатта из ржаной муки с базиликом — это отличный выбор для тех, кто ищет более здоровый и вкусный альтернативу традиционной белой чиабатте. Ржаная мука придает хлебу насыщенный вкус и аромат, а добавление свежей зелени делает его еще более аппетитным.
Ингредиенты для ржаной чиабаты с базиликом
- 300 г ржаной муки
- 100 г пшеничной муки
- 150 мл теплой воды
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 30 г свежей зелени базилика (измельченной)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление ржаной чиабаты с базиликом
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешайте муку, соль и оливковое масло.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь и замесите тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и немного липким.
- Добавьте измельченный базилик в тесто и перемешайте.
- Накройте миску с тестом пленкой и дайте подняться в теплом месте примерно 1,5 часа.
- Скатайте тесто в круглую форму толщиной около 2 см.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте чистую тканью и дайте поднимется еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
- Выпекайте чиабатту 20-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
Для более хрустящей корочки можно смазать поверхность чиабаты водой перед выпечкой. Также вы можете использовать другие виды зелени, например, укроп или петрушку.
