Черный зефир

Черный зефир – это восхитительный десерт, который покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Несмотря на сложное название, приготовить его дома вполне реально, а результат приятно удивит всех любителей сладкого.

Ингредиенты для черного зефира

• 100 г желатина
• 250 мл воды
• 300 г сахара
• 50 г кукурузного сиропа
• 1 ст. ложка лимонной кислоты
• черный пищевой краситель (по желанию)

Приготовление черного зефира

1. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть 30 минут.
2. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, добавить воду и поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая.
3. Добавить кукурузный сироп и лимонную кислоту, варить 5-7 минут до образования тягучей карамельной массы.
4. В отдельной миске взбить набухший желатин венчиком до однородности.
5. Аккуратно влить горячую сахарную массу к желатину, постоянно помешивая.
6. Добавить черный пищевой краситель (по желанию) и тщательно перемешать.
7. Переложить массу в подготовленные формы для зефира.
8. Оставить зефир застывать в холодильнике на 4-6 часов.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в массу немного ванили или черной смородины. Также, для придания зефиру глянцевой поверхности, перед подачей его нужно посыпать сахарной пудрой.