Чечевица со свеклой

Чечевица со свеклой — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Сочетание красной чечевицы и запеченной свеклы создает уникальный вкус и текстуру, а добавление специй делает его еще более аппетитным. Блюдо готовится легко и быстро, что делает его отличным вариантом для повседневного рациона.

Ингредиенты

• 200 г красной чечевицы
• 2 средние свеклы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сушеного кориандра
• 1/2 ч. л. куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками и залить водой. Посолить и варить до мягкости (около 20 минут).
2. Луковицу и чеснок мелко порубить.
3. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить чеснок, кориандр и куркуму, жарить еще 1 минуту.
4. Добавить чечевицу, промытую в холодной воде, к луково-чесночной смеси. Обжарить 2-3 минуты.
5. Влить 4 стакана воды, посолить и довести до кипения.
6. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить чечевицу до готовности (около 20 минут).
7. Добавить отварную свеклу в кастрюлю с чечевицей.
8. Перемешать, прогреть блюдо и подавать горячим с зеленью.

Красную чечевицу можно заменить на любую другую, но для этого рецепта она наиболее подходящая. Свеклу можно запечь в духовке или отварить в кастрюле. Для более насыщенного вкуса добавьте приправы по вкусу: например, паприку, гвоздику или имбирь.