Чечевица с бараниной и тыквой — это сытное, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Его можно подать как основное блюдо, а также использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Благодаря сочетанию мяса, бобовых и овощей, это блюдо является источником белка, клетчатки и полезных витаминов.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 200 г чечевицы
- 300 г тыквы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
- 300 мл бульона (мясного или овощного)
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Баранину нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Тыкву очистить от семян и нарезать кусками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить баранину до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, пассировать 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, орегано, соль и перец. Перемешать, тушить еще 2-3 минуты.
- Влить бульон, добавить чечевицу, тыкву и чеснок. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, или пока баранина и чечевица не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо щепотку куркумы или кориандра. Чечевицу перед варкой желательно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Тыкву можно заменить другим овощем — например, кабачками или картофелем.
