Чечевичное рагу – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Оно готовится из чечевицы, овощей и специй, а получается невероятно вкусным и полезным. Рагу можно подать с хлебом или кашей, оно прекрасно сочетается с различными гарнирами.
Ингредиенты для чечевичного рагу
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 400 мл растительного бульона или воды
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 180 ккал | 4 | 1 час |
Приготовление чечевичного рагу
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить растительным бульоном или водой (в соотношении 1:2). Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, болгарский перец и чеснок, продолжить жарить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту и лавровый лист, перемешать и жарить еще 2 минуты.
- К чечевице добавить обжаренные овощи, соль и перец по вкусу. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёное мясо или сосиски. Чечевицу перед варкой можно замочить в холодной воде на несколько часов для более быстрого приготовления. Рагу также можно приготовить с другими овощами по вкусу.
